在酒类生产企业中，品尝酒体样本，调整酿酒工艺、原料配比、酒曲用量、发酵温度等，使口感、风味和酒体程度（饱满、中度、轻盈）达到设计标准的专业人员。
工作内容
一般酒体设计师工作内容有：
依据工艺发酵特点，制定制曲工艺
根据设定的酒体风味特征，选择酿酒原料、酿酒工艺中的技术要求和技术参数，进行科学配比
品尝酒体样本，分析检测技术和理化参数，评估酒精浓度，以及单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物质占比，感受酒体样本的口感、风味和饱满程度，调整原料配比、酒曲用量、发酵温度等
进行酒品定级分类，对新品作出明确数据记录，为日后的酒体设计提供参考
总结酒体调味工艺，通过精加工的方式进一步提升酒的质量和口感