日本豆腐怎么吃

将日本豆腐切厚片；裹上淀粉后放入油锅中，全部煎完备用；锅中留底油，放入番茄酱等调味料，调制料汁；待料汁烧开后，倒入煎好的豆腐，下入生粉水勾芡，转大火收汁，装盘撒上芝麻即可食用。

工具/材料:

日本豆腐4条

玉米淀粉、油、番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐、清水、生粉

步骤 （共7步）

按步骤阅读：

1、去掉包装

首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

2、豆腐切片

用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3、裹淀粉

准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹上淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4、煎豆腐

起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5、调料汁

接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6、放入生粉水

起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

7、装盘

盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味。

总结:

日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，一定要经过油煎之后再开始烹饪，这样做出来的口感更加滑嫩。